Languedoc and Roussillon - two regions, which in "textbooks on wine" are usually combined into one chapter. They are similar in climate and cultivated grape varieties., although locals do not always agree with such an association: Languedoc remembers, that it was the center of Occitania, a Roussillon, which is much smaller, advocates ethnic affinity to the Basque Country.
Тем не менее оба они «накрыты» большим региональным винным аппелласьоном (термин, охватывающий совокупность требований к тому или иному вину, выпускаемому под определенным наименованием) — Languedoc AOP. На обширных территориях между Лазурным Берегом и испанской границей производится 30% всех французских вин, с рекордной долей самых демократичных.
Местные виноделы лишены аристократической гордыни, вдохновляющей других производителей изображать на этикетках фамильные замки и делать ставку на древность. В Лангедоке символом бренда скорее выберут смешную овечку или бегемотика.
А между тем Лангедок-Руссильон — родина всего французского виноделия. В VIII веке до н. e. греческие колонисты сочли именно эту местность наиболее подходящей для высадки первых лоз. Отсюда виноделие проникло в соседний Прованс и пошло дальше вдоль рек Рона и Сона, постепенно добравшись до Бургундии, Луары, Шампани и Эльзаса.
Однако вплоть до нашего века и глобального потепления виноградарство в северных провинциях развивалось медленно. Лангедок оставался главным поставщиком Парижа и Лондона. Чаще всего северные торговцы задешево покупали бочки с пряными винами под «коллективным» названием «Гро Руж» — «большое сильное красное». Самыми же ценными лангедокскими винами больше тысячи лет считались сладкие мускаты. Янтарный фронтиньянский мускат упоминал ещё первый летописец виноделия Плиний Младший.
Что в имени тебе моем?
Vin de Pays d’Oc (или Pays d’Oc IGP) — категория, созданная для Лангедока-Руссильона в 1970-х годах. К тому времени местные вина по качеству переросли безымянные столовые, но еще не дотянули до отдельных аппелласьонов. Маркировка переводится как «Местные вина Ока», где Ок — старинное название Лангедока.
Изменение подхода к маркетингу вин далось французам непросто. Раньше здесь было не принято (и даже запрещено) указывать на этикетках сорта винограда. По принципу: любой покупатель вина и так должен знать, что шабли делается из «шардоне», а бордо — это ассамбляж на базе «каберне-совиньона» или «мерло».
К 1980-м годам это в некоторой степени высокомерное убеждение привело к тому, что покупатели вина в супермаркетах все больше отдавали предпочтение простым и понятным винам из Нового Света — Чили, Австралии, Калифорнии. Они только пришли на рынок, не кичились аппелласьонами, а четко «сигналили» с этикеток сортовым составом. Передовые виноделы Лангедока вскоре переняли эту модель, добившись разрешения указывать сорта.
Благодаря винодельческим экспериментам Лангедок заслужил имя — «Европейский Новый Свет». На его землях растут почти все французские и многие испанские сорта винограда: «каберне-совиньон» и «совиньон-блан», "chardonnay", «пино-нуар», «мозак», «шенен-блан», «макабео».
Под этикетками региона можно встретить самые разные сорта и бленды. 70% лангедокских вин — сухие красные. «Корбьер», «Минервуа», «Фожер», «Ля Клап» или «Фиту» делаются из сортов ронского семейства — «сира», «гренаш», «сенсо», «кариньян».
Редкий «белый» аппелласьон Пикпуль-де-Пине известен винами из белого ронского сорта «пикпуль». Белые и розовые игристые бланкеты и креманы производят в аппелласьоне Лиму около Каркассона. Сладкими мускатами знамениты приморские деревни Ривзальт и Баньюльс на границе с Испанией.
Важный плюс региона в том, что доля сертифицированных органических вин здесь значительно выше, чем где бы то ни было во Франции. Жаркий и сухой климат предохраняет лозы от насекомых и плесени, уход за ними не требует применения химии, серы и меди.
Read also:
Generalskaya - for a date, Pepperoni - for family dinner: how to choose a pizza for a special occasion
5 romantic picnic recipes