Что самое страшное в новогодних каникулах? звичайно, количество еды. Диетологи из года в год седеют от ужаса, глядя на многочисленные тазики салатов: мол, самое вредное, что только можно придумать, — это есть слоеные салаты, обильно сдобренные майонезом. Повара и эксперты от фитнеса выдумывают альтернативные рецепты, заменяя жирный соус чем попроще. И тут вдруг врачи немножко сдали назад. виявляється, майонез — можно.
По словам Екатерины Бурляевой, кандидата медицинских наук, врача-терапевта, диетолога высшей квалификационной категории ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», майонез для здоровья абсолютно не вреден. навпаки, полезен.
«При изготовлении майонеза используется растительное масло, которое содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Это те питательные вещества, которые в организме человека нормализуют уровень холестерина в крови», — пояснила специалист в эфире радио «Спутник».
Кроме жирных кислот в майонезе есть витамин Е — он содержится в растительном масле и усваивается человеческим организмом только в масляном виде. Пользу этого витамина трудно переоценить: это антиоксидант, который помогает поддерживать кожу эластичной, волосы здоровыми, а ногти — крепкими. Крім того, витамин Е отодвигает старение и борется с негативным воздействием окружающей среды. До речі, именно поэтому майонез используют не только внутрь, но и наружно — в составе различных масок.
Причем магазинный майонез, по мнению Екатерины Бурляевой, даже полезнее домашнего. Ингредиенты для изготовления соуса что дома, что на производстве используют одни и те же, но во втором случае майонез еще и обогащают витаминами.
правда, есть одно «но»: объедаясь салатами, нужно знать меру. Ведь даже самый полезный продукт при неумеренном потреблении может превратиться в яд. А главная претензия к майонезу — это все-таки его калорийность.
«Майонез — такой же продукт, как и все остальные. Он должен правильно встраиваться в общую концепцию рациона, которая подразумевает определенную калорийность суточного рациона и определенное соотношение белков, жиров и углеводов», — говорит Екатерина Бурляева.
джерело: wday.ru