Пончики з джемом – рецепти десертів

Пончики з джемом – рецепти десертів

складові:
  • 500 г борошна
  • 7 г сухих дріжджів
  • 30 г пісочний
  • 100 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • 120 мл молока
  • 1 ч. L. солі
  • ваніль
  • Рослинна олія
  • 300 д povidla
  • 20 г цукрової пудри
пончики, приготовані за цим рецептом, претендують на звання шедеврів в світі випічки. Спробуйте приготувати цей ароматний, пишний і неймовірно смачний десерт. А хочете навчитися готувати пончики, донатси і Берлінер так, як це робить справжній професор в світі кулінарії Ханс Овандо? Тоді записуйтеся на професійні курси кондитера онлайн на сайті і дивіться відео-уроки.  

приготування:

  1. Для приготування дріжджового тіста потрібно для початку 7 г сухих дріжджів залити невеликою кількістю теплої води (приблизно 38 ° С) на пару хвилин, розмішати, додати 120 мл теплого молока і 30 г пісочний. потім просіяти 500 г борошна в мисочку, зробити поглиблення і вилити в нього суміш молока і дріжджів. Потом, захоплюючи потроху борошно акуратно розмішати, поки не вийде в середині суміш, густоти сметани, по краях залишиться борошно. Накрийте миску бавовняним рушником і відставте в сторону.
 
  1. потім необхідно 100 г вершкового масла розтопити на паровій бані або в мікрохвильовій печі, остудити до 40 ° С. У розтоплене масло потрібно додати 2 яйця, 1 чайну ложку солі і ваніль на кінчику ножа і розмішати. Отриману суміш потрібно додати в борошно з дріжджами і перемішати до однорідності за допомогою міксера на невеликій швидкості, потім потрібно збільшити швидкість і перемішувати близько п'яти хвилин, поки тісто не стане гладким. А підібрати хороший міксер Ви зможете в будь-якому інтернет магазині побутової техніки. Готове тісто накрити рушником і помістити в тепле місце хвилин на 40-55, поки тісто не збільшиться в об'ємі в два рази.
 
  1. Потім потрібно дістати тісто, що підійшло, присипати трохи борошном, обмять і сформувати 16 кульок однакового розміру. Чистий кухонний рушник розстелити на столі, присипати борошном, викласти на нього кульки, накрити другим рушником і залишити на хвилин 15-20, щоб дати тісту ще раз піднятися.
 
  1. Потім необхідно в сотейник з товстим дном налити рослинне масло (кількість масла залежить від діаметра посуду) і нагріти до 180 ° С. У гарячому маслі обсмажити з двох сторін (буквально по одній хвилині кожну сторону) кульки з тіста до отримання золотисто-коричневого кольору. Готові пончики викладати на паперовий рушник, який вбере надлишок олії.
 
  1. Потім потрібно приготовані пончики начинити за допомогою кондитерського мішка з довгим тонким наконечником начинити джемом. Якщо у Вас джем не є однорідним, його можна заздалегідь прогріти і протерти через дрібне металеве сито. Готові пончики перед подачею посипте цукровою пудрою.